Roti Sobek Susu Super Lembut Anti Gagal
Resep andalan yang selalu berhasil bikin keluarga ketagihan. Teksturnya sangat lembut seperti kapas, cocok untuk sarapan atau teman minum teh sore.
1Bahan-bahan
- 250 gr Tepung terigu protein tinggi
- 50 gr Gula pasir
- 5 gr Ragi instan
- 1 butir Kuning telur
- 130 ml Susu cair dingin
- 30 gr Mentega tawar
- 1/4 sdt Garam
2Cara Membuat
Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk rata.
Masukkan kuning telur dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
Tambahkan mentega dan garam. Uleni terus hingga adonan benar-benar kalis elastis (bisa ditarik tipis tanpa putus).
Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian sama besar. Bulatkan masing-masing bagian.
Tata dalam loyang yang sudah dioles mentega. Diamkan lagi 30 menit.
Oles permukaan dengan susu cair, panggang di oven suhu 180°C selama 20-25 menit hingga kecoklatan.
💡 Tips Praktis Ci Lina
Pastikan susu cair benar-benar dingin (dari kulkas) agar ragi tidak cepat bereaksi saat diuleni, terutama jika menggunakan mixer. Ini rahasia agar roti bisa kalis sempurna dan seratnya halus.